Свежесть — основа доверия. В «Ложка Ложка» мы с самого начала ставили перед собой цель: готовить еду, которую можно подать прямо на домашний стол. Без консервантов, без долгого хранения, с натуральным вкусом и коротким, понятным составом. Чтобы каждый день наши покупатели могли зайти в ближайший магазин и взять с полки свежий борщ, салат, пирожки или любимую шарлотку — с уверенностью, что всё приготовлено буквально несколько часов назад.
Рассказываем, как это работает на практике.
Производство начинается ночью
Наши производственные цеха расположены в Сергиевом Посаде и Королёве. Именно там каждый день в 3 часа ночи запускается работа кухни. Мы используем современное оборудование, соблюдаем строгие санитарные нормы и придерживаемся разработанных технологических карт на каждое блюдо.
Ежедневно мы готовим салаты, выпечку и десерты, а супы варим через день. Некоторые блюда включают в себя полуфабрикаты, но основа — это настоящая домашняя еда, приготовленная на собственной кухне.
Качество ингредиентов — под постоянным контролем. Мы тщательно подбираем поставщиков, проводим дегустации и не продолжаем сотрудничество с теми, кто не соответствует нашим стандартам.
Доставка из цеха — сразу в магазин
Сразу после приготовления блюда отправляются в магазины. Доставка осуществляется раз в день, собственным транспортом. У нас централизованная логистика и холодильное оборудование в каждом автомобиле — это позволяет соблюдать температурный режим и сохранить вкус и свежесть.
Максимальный срок от готовки до выкладки в торговый зал — всего несколько часов. Блюда не залеживаются на складе — они едут прямиком с кухни на прилавок.
Свежесть под контролем на каждом этапе
В каждом магазине «Ложка Ложка» продукты хранятся в холодильниках, а продавцы и заведующие следят за соблюдением сроков реализации. Если блюдо не продано вовремя — оно утилизируется. Мы не оставляем продукцию на завтра, потому что уверены: еда должна быть свежей, или её не должно быть вовсе.
Все наши упаковки промаркированы — вы можете увидеть точную дату и время приготовления.
Главное отличие от супермаркетов
В супермаркетах готовая еда часто готовится централизованно, большими партиями, с запасом на несколько дней. Мы же работаем иначе: небольшими партиями, каждый день, с доставкой прямо из кухни в магазин. Это позволяет нам сохранять вкус, как дома, и быть уверенными в качестве каждой порции.
Доверие и развитие
Покупатели выбирают «Ложка Ложка» за понятный состав, домашний вкус и ежедневную свежесть. Мы уверены: еда, приготовленная с душой и по правилам, не нуждается в рекламе — она говорит сама за себя.
Мы продолжаем развивать логистику, обновляем оборудование, тестируем новые рецепты и расширяем сеть. Всё — чтобы быть кулинарией рядом, которой вы можете доверять каждый день.
